CÉPAGE
100 % Syrah.
SOL
Parcelle à l’origine de l’AOC Saint-Joseph sur la commune de Tournon-sur-Rhône (250 m d’altitude).
Coteau très pentu de granit décomposé (Gore).
VINIFICATION
Vendange éraflée, vinifiée en cuves
béton (pour une meilleure inertie
thermique) pendant 4 semaines
environ (suivant le millésime).
Extraction par remontages et
pigeages. |
ÉLEVAGE
Elevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois. (10% de fûts neufs).
DÉGUSTATION
Robe : robe rubis intense
Nez : nez d’une grande pureté, avec des arômes de petites baies noires très mûres et beaucoup de minéralité.
Bouche : vin très profond et
minéral, avec des notes épicées et des arômes de fruits rouges très mûrs. Vin très tendu et très long. |
