L'ÉGLANTINE

CÉPAGE
100 % Syrah.

SOL
Terrasses de micaschistes et granit.
Exposition Sud, Sud-Est.

VINIFICATION
Vendange égrappée en totalité.
Cuvaison de 25 à 30 jours.
Extraction par pigeages et remontages.

ÉLEVAGE
En fûts de chêne pendant 16 à 18 mois.

DÉGUSTATION
Robe : rubis profond.
Nez : notes de petits fruits rouges, d’épices, de violette et d’olives noires.
Bouche : vin très long en bouche, avec beaucoup de minéralité et d'élégance, notes de truffes et de cuir mêlées à un boisé fin et fondu.