CÉPAGE
100 % Syrah.
SOL
Une partie du vignoble est situé sur du granit en décomposition, appelé localement “gore”, l'autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d'alluvions.
VINIFICATION
Vendange égrappée en totalité.
Cuvaison de 25 à 30 jours.
Extraction par pigeages et remontages. |
ÉLEVAGE
Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois.
DÉGUSTATION
Robe : robe rubis intense, avec quelques reflets violacés.
Nez : fruits très mûrs, confitures de framboises et cassis.
Bouche : mûres, épices, griottes. Tannins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche. |