CÉPAGE
100 % Syrah.
SOL
Parcelle situé dans le cœur historique de l’AOC Saint-Joseph sur la commune de Mauves. Coteau qui présente une grande diversité de sols intéressantes
(sédimentaire, granitique et loess)
VINIFICATION
Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime).
Extraction par remontages et pigeages. |
ÉLEVAGE
Elevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois. (10% de fûts neufs).
DÉGUSTATION
Robe : grenat profond
Nez : des arômes intenses de fruits noirs et de réglisse
Bouche : Paradis |
